Malý Kiritsuke Shintou Green Damascus

Detailní popis produktu

Samurai  Kiritsuke green Damascus 5,5″ – precizní a všestranný nástroj s přírodním šarmem

Tento malý Kiritsuke nůž představuje elegantní hybrid tradičních japonských nožů: spojuje vlastnosti Usuba (zeleninový nůž) a Yanagiba (nůž na ryby) v jednom kompaktním a výkonném balení. Díky délce cca 5,5″ (přibližně 140 mm) poskytuje mimořádnou kontrolu při každodenních kuchyňských úlohách, zároveň však zůstává dostatečně ostrý pro náročnější řezání.

Klíčové vlastnosti

• 67 vrstev damaškové oceli – vícevrtstvá konstrukce dodává čepeli strukturální pevnost, schopnost držet ostří a vizuálně krásný vlnitý vzor.
  
  
• K-tip profil / Kiritsuke tvar – typická geometrie se zkosenou špičkou (reverse tanto) umožňuje precizní řezy, bodové řezání a efektivní kontrolu pro řezání masa a zeleniny. Tento tvar umožňuje použít Kiritsuke jako univerzální nástroj.
  
  
• Rukojeť z olivového dřeva + pryskyřice – přírodní olivové dřevo vykazuje krásnou kresbu a spolu s pryskyřicí zajišťuje pevný a ergonomický úchop.
  
  
• Dobrá vyváženost – design zajišťuje, že čepel dobře sedí v ruce a práce s nožem je plynulá a efektivní.
  
  

Výkon v kuchyni

Tento Kiritsuke nůž je mimořádně univerzální a vhodný pro různé úkony:

• Precizní krájení masa, ryb i jemných bílkovin
  
  
• Řezání zeleniny – díky rovné části čepele zvládá tlakové či push-cut techniky dobře
  
  
• Porcování větších kusů surovin tam, kde je potřeba ostrost i kontrola
  
  
• Detaily – díky špičce nože lze dělat drobné, přesné úkony jako dekorace nebo přípravu garnýrů
  
  

Kiritsuke je v profesionálních kuchyních často symbolem zkušenosti a preciznosti, protože jeho tvar vyžaduje vyšší úroveň techniky.

Péče a údržba

• Myjte ručně – olivové dřevo je citlivější na vlhkost a teplotní šoky.
  
  
• Ihned osušte po umytí, abyste předešli poškození rukojeti.
  
  
• Občas ošetřete dřevo potravinářským olejem pro zachování jeho krásy a struktury.
  
  
• Ostří udržujte pravidelně broušením nebo ocílkou, zvláště při intenzivním používání.
  
  
• Skladujte nůž na magnetické liště nebo v bloku, abyste chránili čepel i rukojeť.