Vykošťovací nůž Samurai Legacy S35VN

Detailní popis produktu

Vykošťovací nůž Samurai Legacy S35VN: Chirurgická přesnost a síla

Klíčové vlastnosti:

• Typ: Vykošťovací nůž (Boning Knife) – pro precizní práci s masem.

• Materiál jádra: Houževnatá prášková ocel CPM S35VN s Niobem.

• Tvrdost: 62±2 HRC – extrémní výdrž ostří bez křehkosti.

• Konstrukce: 67 vrstev damaškové oceli.

• Rukojeť: Odolné a tvrdé dřevo Pakka (stabilizované).

• Délka: 6 palců (cca 15,2 cm) – ideální pro manévrování.

Oddělit maso od kosti beze ztrát, vyčistit šlachy nebo naporcovat drůbež – to je práce, která neodpouští tupý nástroj. Tento 6palcový (15,2 cm) vykošťovací nůž ze série Samurai Legacy je navržen tak, aby se stal prodlouženou rukou vaší vůle. Kombinuje obratnost úzké čepele s technologickou převahou nejmodernější oceli.

S35VN: Ocel, která se nebojí kosti Použití práškové oceli CPM S35VN u vykošťovacího nože je geniální tah. Vykošťování je náročné – ostří často přichází do kontaktu s tvrdou kostí. Běžné vysoce tvrzené oceli jsou křehké a mohou se vyštípnout. Ocel S35VN však obsahuje Niob, který jí dodává unikátní houževnatost. I při extrémní tvrdosti 62±2 HRC zůstává ostří stabilní a odolné proti vylomení, což z tohoto nože dělá nezničitelného pracanta.

Tvar pro maximální kontrolu Štíhlá a špičatá čepel pronikne hluboko do kloubů a přesně kopíruje tvar kostí. 67 vrstev damaškové oceli nejen chrání jádro, ale také snižuje tření, takže nůž masem proplouvá hladce a nezasekává se.

Rukojeť Pakka Wood: Jistota v každém tahu Práce s masem vyžaduje pevný úchop. Rukojeť z výběrového stabilizovaného dřeva Pakka je navržena tak, aby v ruce neklouzala ani ve vlhkém prostředí. Dřevo je hloubkově ošetřeno pryskyřicí, takže je hygienické, nenasakuje pachy a odolává náročným podmínkám v kuchyni.

Odkaz starých mistrů Každý nůž Samurai z této série nese ducha japonské preciznosti. Ruční brus pod úhlem 9–12° zaručuje, že vaše řezy budou čisté, což je klíčové pro zachování šťavnatosti a kvality masa.