Vykošťovací nůž Samurai Carbon Gold

Detailní popis produktu

Samurai Carbon Gold Boning: Chirurgická přesnost při zpracování masa

Klíčové vlastnosti:

• Typ: Vykošťovací nůž (Boning Knife).

• Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel s jádrem VG10.

• Tvrdost: 60±2 HRC – odolnost potřebná pro styk s kostmi.

• Rukojeť: Karbonová vlákna se zalitými zlatými šupinami.

• Ostrost: Ručně broušeno pod úhlem 9–12° (z obou stran).

• Délka: 6 palců (cca 15,2 cm) – ideální délka pro manévrování.

Každý milovník masa ví, že kvalitní vykošťovací nůž je základem úspěchu. Tento 6palcový (15,2 cm) nástroj ze série Samurai Carbon Gold je navržen s jedním cílem: dostat se tam, kam se velký kuchařský nůž nedostane. Jeho úzká a obratná čepel dokonale kopíruje kosti, odstraňuje šlachy a čistí maso s minimálním prořezem.

Damašková ocel a tvrdost 60±2 HRC Pro práci s masem potřebujete ostří, které se neztupí při prvním kontaktu s kostí. Jádro z japonské oceli VG10 (tvrdost 60±2 HRC) zajišťuje extrémní trvanlivost ostří. Boky čepele chrání 67 vrstev damaškové oceli, která dodává noži pružnost a typickou luxusní kresbu.

Luxusní rukojeť: Karbon a zlato Práce s masem bývá náročná, proto je rukojeť tohoto nože Samurai navržena s důrazem na ergonomii a styl. Tvoří ji lehká karbonová vlákna se zalisovanými zlatými šupinami. Materiál je odolný, nenasakuje vlhkost ani pachy a v ruce sedí naprosto jistě, což je při vykošťování klíčové.

Tvar pro maximální výkon Špičatá a štíhlá čepel minimalizuje tření při řezu masem. Díky ručnímu brusu pod úhlem 9–12° je nůž ostrý jako skalpel, což oceníte při jemné práci, jako je odblaňování (silver skin) svíčkové nebo vykosťování drůbeže.