Šéfkuchařský nůž Samurai Legacy S35VN

Detailní popis produktu

Šéfkuchařský nůž Samurai Legacy S35VN: Dokonalost v každém řezu

Klíčové vlastnosti:

• Typ: Univerzální šéfkuchařský nůž (Chef Knife).

• Materiál jádra: High-end prášková ocel CPM S35VN s Niobem.

• Tvrdost: 62±2 HRC – extrémní trvanlivost ostří.

• Konstrukce: 67 vrstev damaškové oceli.

• Rukojeť: Odolné a tvrdé dřevo Pakka (stabilizované).

• Délka: 8 palců (cca 20,3 cm) – ideální pro 90 % kuchyňských úkolů.

Pokud byste měli vlastnit jen jediný nůž, musí to být tento. 8palcový (20,3 cm) šéfkuchařský nůž (Chef Knife / Gyuto) ze série Samurai Legacy je prodlouženou rukou kuchaře. Je to univerzální mistr, který s chirurgickou přesností naporcuje maso, nakrájí zeleninu na kostičky a naseká bylinky. V kombinaci s nejmodernější práškovou ocelí představuje vrchol toho, co dnešní nožířství nabízí.

Jádro z práškové oceli S35VN Zapomeňte na kompromisy. Srdcem tohoto nože je prášková ocel CPM S35VN. Ta vzniká unikátním procesem práškové metalurgie, kdy se kov spojuje na mikroskopické úrovni. Výsledkem je dokonale čistá struktura bez kazů. Díky příměsi vzácného Niobu dosahuje čepel tvrdosti 62±2 HRC, ale na rozdíl od jiných tvrdých ocelí není křehká. Tento nůž Samurai si udrží "jedovatou" ostrost o 30–40 % déle než běžné prémiové nože a odpustí i náročnější zacházení.

Krása damaškové oceli Technologické jádro je chráněno 67 vrstvami překládané damaškové oceli. Ta dodává čepeli pružnost a vytváří na povrchu fascinující kresbu připomínající tekoucí vodu nebo vrstevnice, díky níž je každý kus originálem.

Rukojeť Pakka Wood: Tradice a výdrž Rukojeť z výběrového dřeva Pakka (stabilizované dřevo) je poctou přírodě. Tmavé, hluboké tóny dřeva působí luxusně a v ruce hřejí. Díky stabilizaci pryskyřicí je však rukojeť extrémně tvrdá, odolná vůči vlhkosti, nepraská a zachovává si svůj vzhled po desetiletí.

Profesionální geometrie Délka 8 palců a klenuté ostří umožňují krájet "kolébkovým" pohybem, což je nejrychlejší a nejefektivnější způsob krájení. Ruční brus pod úhlem 9–12° zajišťuje, že nůž surovinami prochází s minimálním odporem.