Kiritsuke nůž Samurai Carbon Gold

Detailní popis produktu

Samurai Carbon Gold Kiritsuke: Nástroj pro mistry kuchyně

Klíčové vlastnosti:

• Typ: Kiritsuke nůž (Master Chef's Knife) – symbol kulinářského statusu.

• Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel s jádrem VG10.

• Tvrdost: 60±2 HRC – profesionální tvrdost pro maximální výdrž.

• Rukojeť: Karbonová vlákna se zalitými zlatými šupinami.

• Ostrost: Ručně broušeno pod úhlem 9–12° (z obou stran).

• Délka: 8 palců (cca 20,3 cm) – univerzální délka na maso i zeleninu.

Tradičně v japonských kuchyních platilo pravidlo, že kiritsuke nůž smí používat pouze šéfkuchař (Executive Chef). Tento 8palcový (20,3 cm) model ze série Samurai Carbon Gold přináší tuto prestiž i do vaší ruky. Jedná se o hybridní nůž, který kombinuje délku nože na ryby (Yanagiba) a výšku nože na zeleninu (Usuba). Výsledkem je ultimátní univerzál s nezaměnitelným vzhledem.

Damašková ocel s tvrdostí 60±2 HRC Impozantní čepel s ostrými liniemi je vykována z 67 vrstev oceli. V jejím středu se nachází jádro z japonské oceli VG10 o tvrdosti 60±2 HRC. To zajišťuje nejen extrémní ostrost, ale i dlouhou životnost ostří. Překládaná damašková ocel vytváří na čepeli unikátní kresbu, která kontrastuje s leštěným ostřím.

Design Carbon Gold Tento nůž Samurai je navržen tak, aby budil respekt. Rukojeť z moderních karbonových vláken se zalisovanými zlatými šupinami dodává noži punc luxusu. Je ergonomická, lehká a dokonale vyvážená, což vám umožní precizní kontrolu nad každým řezem.

Ikonická špička "K-Tip" Typickým znakem tohoto nože je zkosená špička (tzv. Reverse Tanto nebo K-Tip). Ta není jen designovým prvkem, ale slouží k precizní práci a detailnímu nařezávání. Díky ploššímu profilu ostří je nůž ideální pro techniku krájení "push-cut" (tlačení) a "slicing" (tahání), méně pak pro kolébání.