Nůž Kiritsuke Samurai Red Resin

Detailní popis produktu

Nůž Kiritsuke Red resin 23 cm

Klíčové vlastnosti:

• Typ: Japonský nůž (Kiritsuke) – tradiční nástroj hlavního šéfkuchaře s charakteristickou zkosenou špičkou.

• Materiál čepele: Prémiová damašková ocel s jádrem VG10 pro maximální výdrž.

• Tvrdost: 60 ± 2 HRC – extrémní ostrost a dlouhá životnost ostří.

• Povrch: Speciální nepřilnavá úprava proti lepení nakrájených surovin.

• Rukojeť: Unikátní kombinace kořenového dřeva (burl wood) a červené pryskyřice (Red resin).

• Délka čepele: 9 palců (23 cm) – dlouhá čepel pro dlouhé, čisté a nepřerušované řezy.

Šéfkuchařský symbol s nepřilnavým povrchem Kiritsuke je v Japonsku tradičně považován za symbol postavení hlavního šéfkuchaře. Jeho charakteristická zkosená špička a rovnější profil ostří z něj činí nekompromisní nástroj, který v sobě kombinuje vlastnosti nože na zeleninu (Nakiri) a nože na ryby (Yanagiba). Tento model je navíc vybaven speciální povrchovou úpravou, která výrazně snižuje tření. Tenké plátky surovin tak okamžitě odpadávají od nože, nelepí se na ocel a vaše práce je tak maximálně rychlá a efektivní.

Damašková ocel VG10 a luxusní pryskyřice Srdcem nože je legendární japonská ocel VG10 chráněná vrstvami damaškové oceli. S tvrdostí 60 ± 2 HRC si ostří zachovává svou extrémní dravost a bezchybný řezný výkon po velmi dlouhou dobu. Estetickým a funkčním vrcholem tohoto nože je však jeho rukojeť. Spojení exkluzivního kořenového dřeva a syté červené pryskyřice nejenže vypadá jako umělecké dílo, ale poskytuje i stoprocentně pevný, voděodolný a ergonomický úchop. Dlouhá čepel spolu s dokonalým vyvážením vám zajistí absolutní kontrolu nad každým pohybem.